Món ngon Làm món kim chi Hàn Quốc

Thảo luận trong 'Món ngon Việt Nam' bắt đầu bởi banhgaocay, 19/12/17.

  1. banhgaocay

    banhgaocay New Member

    Tham gia ngày:
    19/12/17
    Bài viết:
    15
    Đã được thích:
    1
    Điểm thành tích:
    3
    Giới tính:
    Nam
    Tèobokki Store

    Chuyên cung cấp thực phẩm Hàn Quốc các loại

    Hotline: 0943.121.116

    Địa chỉ: 436 Lý Thái Tổ, P10,Q10


    [​IMG]

    Dạo gần đây ẩm thực Hàn Quốc đổ bộ vào Việt Nam từ các nhà hàng sang trọng cho tới những quán ăn lề đường. Có thể bắt gặp những món phổ biến như Kimchi, bibimbap, gimbap, tteokbokki, japchae (miến trộn), ...
    Những nguyên liệu để tạo nên những món ăn Hàn cũng rất đơn giản và dễ tìm, đặc biệt người Hàn thích khẩu vị cay nên nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn của họ chính là ớt bột.
    Tèobokki Store cung cấp 2 loại ớt bột đó là ớt bột mịn ( dùng trong những món súp, nước) và ớt bột vảy ( dùng để làm kimchi hoặc miến trộn) từ 3 hãng có tiếng từ Hàn Quốc : Hanaro, Nongsan và Nongwoo.
    Bảng giá:
    Ớt bột mịn 250g: 75,000đ
    Ớt bột vảy 250g: 75,000đ

    Ớt bột Hanaro mịn 1kg: 175,000đ
    Ớt bột Hanaro vảy 1kg: 175,000đ

    [​IMG]



    Ớt bột Nongsan vảy 1kg: 230,000đ
    [​IMG]


    Ớt bột Nongwoo mịn 1kg: 205,000đ
    Ớt bột Nongwoo vảy 1kg: 205,000đ
    [​IMG]

    Tùy vào món ăn khác nhau mà chọn loại ớt bột mịn hay ớt bột vảy. Ớt bột mịn thường được dùng để nấu trong các món như canh tương đậu, mì cay, gà nướng phô mai.
    [​IMG]

    Còn ớt bột vảy thường được dùng để làm kimchi, thịt nướng, miến trộn.
    [​IMG]

    Hướng dẫn làm món kimchi Hàn Quốc với ớt vảy:
    Nguyên liệu làm kim chi Hàn Quốc:

    - 2 cây cải thảo to khoảng 3kg

    - 1 củ cải trắng to

    - 2 củ cà rốt

    - 1 củ hành tây cỡ vừa

    - 1 nhánh gừng bằng ngón tay cái

    - 1 củ tỏi

    - 1 nắm to hành lá (hoặc nếu có lá hẹ thì bạn cho thêm vào sẽ ngon hơn)

    - 80g-100g bột nếp

    - 1-1,2 lít nước lọc

    - 120g-150g bột ớt Hàn Quốc (nếu muốn ăn cay thì cho thêm 1-2 thìa bột ớt Việt Nam vì ớt Hàn Quốc không cay như ớt Việt Nam)

    - 80g-100g đường

    - 150ml-200ml nước mắm

    - Muối hạt to (200-300g)
    Cách làm kim chi Hàn Quốc:

    - Bước 1: Cải thảo cắt bỏ phần cuống tròn của cải, chẻ cải ra làm đôi hoặc làm 4 phần, nhúng qua nước để khi rắc muối bám vào sẽ bám hơn. Xát muối vào phần bẹ trắng rải thêm muối vào bên trong của bẹ cả, xát như vậy cho đến khi hết. Cứ 20 – 30 phút lại trở mặt cải. Cứ như vậy đến khi cải mềm dẻo (có thế gập vào mà không bị nứt gãy là được). Khi cải đã mềm dẻo, đem xả sạch với nước 2-3 lần cho đỡ mặn, xếp cải vào rổ để rổ nghiêng cho cải ráo nước (không được vắt cải để nhanh ráo nước vì như vậy sẽ làm nát cải).

    [​IMG]
    - Bước 2: Trong lúc đợi cải ngấm muối thì tiến hành làm cà rốt, củ cải, hành tây, hành lá bỏ vỏ và lá úa rửa sạch để ráo nước.

    Hành tây thái nhỏ đem xay nhuyễn cùng gừng, tỏi ra một hỗn hợp nhuyễn mịn màu vàng nhạt.

    [​IMG]
    - Bước 3 (làm sốt trộn kim chi): Cho bột nếp hoà với 1-1,2 lít nước khi đun quấy đều tay để bột không bị cháy). Khi thấy bột sôi lăn tăn thì cho đường vào quấy cho tan, đun sôi lại rồi tắt bếp để bớt nguội (không để nguội hẳn vì khi đó trộn bột ớt lên màu không đẹp).

    [​IMG]
    Tiếp đến cho ớt bột Hàn Quốc, ớt bột Việt Nam vào quấy đều trong khoảng 20p cho ớt nên màu đẹp rồi đổ tiếp hỗn hợp hành gừng tỏi xay nhuyễn, thêm nước mắm vào trộn đều.

    [​IMG]
    - Bước 4: Cà rốt, củ cải bào sợi khoảng 3cm, hành lá thái khúc 3cm đem trộn đều với sốt bên trên. Đeo bao tay rồi phết sốt lên khắp phần bẹp trắng của cây cải, chú ý phết cả vào phần giữa các bẹ với nhau để toàn bộ phần cải đều có sốt.

    - Bước 5: Cuộn tròn kim chi rồi xếp vào hộp thuỷ tinh hoặc hộp nhựa (không nên nén kim chi đầy và chặt vì sau khi lên men, kim chi sẽ tiết ra nước). Bạn để ngoài đến khi kim chi lên men khoảng 2-3 ngày tùy thời tiết (ấn vào thấy sủi bong bóng nhỏ) thì cho vào tủ lạnh ăn dần.

    [​IMG]
    (sưu tầm)

    Địa chỉ mua hàng: 436 Lý Thái Tổ P10 Q10
    Sốđiện thoại: 0943.121.116

    Giao hàng nhanh & Vị trí trung tâm
    -Giao hàng cho đơn hàng trên 50k
    -Giao hàng trong 45 phút
    -Free ship cho đơn hàng >1,000,000 đồng
    Khách hàng nào mua trực tiếp có thể ghé 436 Lý Thái Tổ P.10 Q.10 HCM
    HOTLINE: 0943.121.116
    Giao hàng đi ngoại thành & tỉnh thành khác
    Bên mình sẽ yêu cầu khách hàng chuyển khoản trước và chuyển hàng theo xe bus hoặc xe khách. Các bạn sẽ phải lấy hàng tại bến xe bus hoặc nhà xe và chịu chi phí vận chuyển.
    Dưới đây là giá bán lẻ. Khách hàng nào có nhu cầu lấy số lượng nhiều hoặc thường xuyên vui lòng liên hệ trực tiếp để có báo giá cụ thể
     
  2. hinhtran

    hinhtran New Member

    Tham gia ngày:
    18/1/18
    Bài viết:
    7
    Đã được thích:
    1
    Điểm thành tích:
    1
    Giới tính:
    Nam
    hay quá
     
    logicweb040 thích bài này.
  3. logicweb040

    logicweb040 New Member

    Tham gia ngày:
    3/5/19
    Bài viết:
    1
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    Nơi ở:
    464 LẠCH TRAY, ĐẰNG GIANG, NGÔ QUYỀN, HẢI PHÒNG
    Web:
    thích ăn những món hàn lắm cùng lúc định làm thử nghiệm cám ơn bạn đã chia sẽ bài viết
     

Chia sẻ trang này